怎么做桂花干

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1、用烤箱烘干。首先用纯净水泡鲜桂花，等桂花捞出来后用矿泉水再冲几遍，然后将水分控干，把枯花、花梗挑选出来。最后把鲜桂花放进烤箱里烘干，取出来放凉就变成干桂花了。

2、使用微波炉烘干。把枯花、花梗挑选出来，用清水洗净鲜桂花，然后控干水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。需要烤两次，第一次3分钟，冷却后用中火烤第二次，2分钟即可。这样做出来的干桂花颜色非常好看，老嫩正合适。

3、生石灰干燥法。鲜桂花挑去杂质，但是不需要清洗桂花。若你非要清洗，控干水后再用吹风机吹干，但是不能在太阳底下晒干桂花。然后取足量生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，纸张一定要将容器底部及四周完全盖住，这样做可以防止桂花和生石灰直接接触。生石灰的用量最好为鲜桂花的2倍以上，而且越多越好。然后把它们放到容器里，接着用容器盖紧密封1～2天，开盖时，鲜桂花就变得非常干酥了，而且不走失香味也不会变色。

新鲜桂花过水清洗干净，置于烤盘上，放入烤箱，温度设置40度，调至发面档，4、5个小时后烤干即可取出晾凉。具体方法如下：

材料：新鲜桂花、烤箱、密封袋。

一、将新鲜桂花装入网筛中，然后不断地摇动网筛，使花梗和杂质漏下。

二、将除净杂质的桂花用清水冲洗，除去飞尘。

三、将洗好的桂花沥干水分。

四、烤盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀的铺在烤盘中。

五、将温度设置在40度，调至发面档，烤制4、5个小时。

六、时间到，取出晾凉。

七、桂花晾凉后，将其装入密封袋放入冰箱保存，随吃随取。

注意事项：

1、烤好后的桂花干，摸起来脆脆的，有声音的就代表烤好了，烘烤的时候一定要注意翻面。

2、做得比较好的桂花干是容易保存的，平时做一些小糕点、桂花莲藕、红糖圆子都可以放一些桂花干。